Monet meistä tuntevat kaakaon suklaan tärkeimpänä ainesosana. Olemme myös kuulleet kaakaopavuista, kaakaojauheesta, mutta emme todennäköisesti ole kuulleet kaakaosta. Tämä on suklaata ennen kuin se on jalostettu tuotteiksi, joita meillä on tänään. Raakakaakao, joka on Theobroma -kaakaopuun siemen, on itse asiassa juurtunut muinaisiin hengellisiin käytäntöihin ja sitä kiitettiin lääkinnällisten ominaisuuksiensa vuoksi. Sekä kaakao että kaakao alkavat samasta lähteestä.

Sisällys



Onko kaakao hyvä sinulle?

Shamaanit uskovat, että kasvilääke on olemassa kaikkiin vaivoihin, eikä kaakao ole poikkeus. Monet muinaiset kulttuurit uskoivat, että kaakao oli pyhää ja sillä oli hengellisiä ominaisuuksia. He käyttivät sitä seremoniallisesti tarjotakseen portin sisäiseen maailmaansa. Nämä seremoniat ovat edelleen olemassa tänään, jolloin kaakaota käytetään parantamaan meditaatiota ja joogakäytäntöjä sekä sitoutumaan muihin.

Kaakao liittyy sydämeen, ja sen sanotaan auttavan sinua yhdistämään ja rakastamaan itseäsi ja muita ja parantamaan henkisiä vaivojasi.

Kaakaon parantavat ominaisuudet ovat myös voimakkaita keholle, ja tämä on tieteellisesti todistettu. Sitä on kutsuttu ' Super hedelmät ' vaikuttavien terveyshyötyjen takia. Se on runsaasti antioksidantteja, vitamiineja ja kivennäisaineita. Kaakaojauhe voi auttaa kaikenlaisissa vaivoissa mielialahäiriöistä kroonisiin sairauksiin. Kaakao ja kaakao ovat hyväksi sydämelle, iholle, aivoille, ja ne voivat jopa torjua hampaiden reikiintymistä ja auttaa laihduttamaan!

mitä se tarkoittaa, kun planeetta on taaksepäin

Tiesitkö, että 'Theobroma' on kreikkalainen ja tarkoittaa 'jumalien ruokaa'? Luulen, että monet meistä suklaan ystävistä voivat uskoa sen.

Mitä eroa on kaakaolla ja kaakaolla?

Olet ehkä kuullut ihmisten puhuvan kaakaosta tai täplikkäistä kaakaopuista ja muista tuotteista terveysruokakaupoissa. Ja saatat ihmetellä, onko se vain hieno termi kaakaolle vai vain erilainen oikeinkirjoitus. Saatat kuulla ihmisten viittaavan esimerkiksi kaakaopavuihin tai kaakaopavuihin ikään kuin ne olisivat keskenään vaihdettavissa. Mutta kaakao ja kaakao ovat eri asioita. Ja ehkä haluat tietää, mikä ero on.

Lyhyesti sanottuna kaakao on raaka kaakaomuoto, ja jälkimmäinen on lämpökäsitelty. Ero näiden kahden välillä on tapa, jolla ne on käsitelty, ja ne maistuvat myös erilaisilta.

Kaakao voi olla maukkaampaa kuin kaakao, koska jälkimmäinen on katkera. Siksi löydät entisen useimmista massatuotannosta valmistetuista suklaapatukoista.

mitä karhu symboloi

Kumman minun pitäisi valita?

Mitä tulee kaakaoon ja kaakaoon, se on sinun tehtäväsi. Makuhermosi määräävät, valitsetko raakakaakaon sen terveydelle ja hengellisille hyödyille vai kaakaon makeammalle maulle. Jälkimmäiseen liittyy kuitenkin edelleen paljon terveydellisiä etuja, myös käytettäessä tummaa suklaata.

Tummaa suklaata, jossa on yli 70% kaakaota, pidetään yleensä vähimmäispitoisuutena, ja usein se sisältää vähemmän sokeria. Tummaan suklaaseen liittyy edelleen runsaasti terveyshyötyjä, mutta ei niin paljon kuin kaakaojauhetta. Valitettavasti keskimääräisellä suklaapatukallasi ei ole monia ravitsemuksellisia etuja seremoniallisena annoksena puhdasta kaakaota.

Suklaaseen lisätyt ainesosat tekevät siitä yleensä epäterveellisen, kuten sokeri, öljyt, rasva ja keinotekoiset aromit.

Tärkeintä on - mitä vähemmän käsitelty kaakao, sitä parempi se on sinulle. Ja jos haluat syödä suklaata, etsi vaihtoehto tummaa suklaata.

Jotkut kaakaotuotteet, kuten Cacao Bliss, parantavat jauheen makua, joten saat kaikki kaakaon edut, mutta niiden maku on lähellä tavallista suklaata.

Miten kaakao ja kaakao käsitellään?

Kaakaopavut ovat Theobroma -kaakaopuun siemeniä, jotka sisältyvät palkoon, ja molemmat tuotteet alkavat tästä. Tämä puu kasvaa Etelä -Amerikassa, missä se on kotoisin, Länsi -Afrikassa ja sen ulkopuolella.

nousevan ja kuun merkki

Jokaisen palon sisällä on 30-50 kaakaopapua. Noin puoli kaakaopavuista on rasvaa, vajaa kolmannes hiilihydraatteja ja 11% proteiineja. Saatat yllättyä kuullessasi, että nämä pavut ovat valkoisia, eivät ruskeita. Korjuun jälkeen ne käsitellään tekstuurin ja maun vuoksi.

Ensinnäkin ne käydään kehittämään suklaan tuoksua ja makua, jonka tunnemme ja rakastamme. Näiden fermentoitujen papujen annetaan sitten kuivua auringossa useita päiviä, ja tässä vaiheessa niiden väri on tummentunut. Näitä voidaan sitten käyttää raakasuklaatuotteissa - useimmiten kaakaojauheessa, mutta myös kaakaovoissa ja kaakaopalloissa. Raa'an kaakaojauheen valmistamiseksi paahtamattomat kaakaopavut kylmäpuristetaan, jotta kaakaovoi (rasva) erotetaan kaakaomassasta. Kaakaomassa kuivataan sitten kaakaojauheeksi. Nämä tuotteet ovat minimaalisesti jalostettuja ja terveellisempiä kuin jalostetut tuotteet.

Kaakaotuotteet sitä vastoin paahdetaan maun ja makeuden kehittämiseksi. Mukaan a Brasilialainen tutkimus , kuluttajat pitivät suklaanäytteitä kaikkein maukkaimpina, kun ne paahdettiin 90-110 asteen välillä. Mutta nyt sen molekyylirakenne on muuttunut.

mitä 222 tarkoittaa hengellisesti

Siellä on myös hollantilainen käsittely (jota kutsutaan myös nimellä Dutching). Tämä on lisävaihe, jossa pavut käsitellään emäksisellä liuoksella happamuuden tasapainottamiseksi. Tämä voi olla hyvä maun kannalta, mutta ei terveyshyötyjen kannalta - yksi tutkimus löytyi että flavanolit vähenevät merkittävästi, kun niitä käsitellään alkalilla.

Joten on mahdollista ostaa kaakaojauhetta ja kaakaojauhetta, kaakaovoi ja kaakaovoi jne.

Terveys vs. maku

Joten ero kaakaojauheen ja kaakaojauheen välillä on lämpötila, jossa ne käsitellään. Koska kaakao on kylmäpuristettu, se säilyttää enemmän ravintoaineita, kuten antioksidantteja.

Kaakaon ravintoarvo on alhaisempi, koska jotkut antioksidantit poistetaan käsittelystä. Antioksidantit ehkäisevät tai hidastavat soluvaurioita ja torjuvat sairauksia.

elämänpolku 11/2

Kaakao on 'ylivoimaisempi' tuote, joten se on yleensä kalliimpaa kuin vastaava. Se on todennäköisemmin kaakaota, jota käytetään hengellisiin tarkoituksiin, koska sen luonnollinen ja lääketieteellinen hyvyys on suurempi.

Jopa käsittelyn jälkeen kaakaolla on edelleen ravintoarvoa. Siitä voidaan tehdä tummaa suklaata, jolla on edelleen monia terveysvaikutuksia. Ja se maistuu makeammalta, ja siksi se voi olla mukavampi maku monille ihmisille.

Tietenkin alkuperäisen tuotteen - pavut - laatu määrittää lopputuotteen laadun, kumpi tahansa se on.

Voitko vaihtaa kaakaon kaakaoon?

Siirrymme käyttämään näitä tuotteita käytännön tasolla - keittiössä. Kaakaojauhe on suosittu ainesosa leivonnassa ja ruoanlaitossa. Voit käyttää kaakaojauhetta leivonnassa yhtä helposti kuin kaakaojauhetta. Jauheena kaakao on helppo korvata kaakaolla ja päinvastoin. Kaakaojauhe on kuitenkin makeampaa kuin kaakao. Raaka kaakaojauhe on luonnollisesti hapan, joten se saattaa muuttaa reseptin makua.

Joten voit usein vaihtaa ne hienosti, mutta sinun on ehkä muutettava reseptin muiden makeiden ainesosien suhdetta. Voi myös olla syytä tarkistaa, tarvitsetko suuremman tai pienemmän määrä leivinjauhetta, koska ne voivat joskus olla vuorovaikutuksessa eri tavalla. Voit myös korvata suklaalastuilla kaakaopaloja, mutta ne eivät sulaa kuten suklaalastu. Tämä voi olla terveellinen vaihto, koska sirut sisältävät todennäköisesti sokeria. Kaakaopaloja on kätevää ripotella jogurtille tai syödä välipalana liikkeellä ollessasi.

Kaakaon vaihtaminen on helppo tapa tehdä terveellisiä muutoksia elämässäsi, eikä sinun tarvitse luopua suklaatahalustasi kokonaan. Niin kauan kuin kaakaojauhe tai kaakaokärpäset ovat vastuullisesti hankittuja, ne voivat olla syyllisyydestä riippumaton tapa nauttia suklaasta.

Mitä kaakaotuotetta minun pitäisi ostaa?

Kaakao on ihana kasvipohjainen lähde monille ravintoaineille, joita tarvitsemme parhaan terveyden saavuttamiseksi. Kaakaon mahdollisimman laadukkaan ja eettisen hankinnan varmistamiseksi sinun pitäisi ostaa reilua kauppaa ja luomua. Mutta eri alueilla on erilaisia ​​standardeja, ja siellä on monia erilaisia ​​kaakaojauheita. Joten miten valitset itsellesi sopivan? On olemassa useita näkökohtia, kuten maku ja hinta. Ja nähdäksesi yksityiskohtaisen vertailun, tutustu artikkeliini Markkinoiden parhaat kaakaojauheet saadaksesi lisätietoja.